關於大阪的一切

大阪料理被稱為「一次性料理」。結束就是開始，也是結束。換句話說，就是事物一致，帳目餘額正確，算盤完成。這個詞有點難理解，經常被誤解為大阪商人的吝嗇精神，但如果你把它理解為儉樸、節儉，而不是吝嗇，那就更像了。

例如，鯛魚很貴，但如果把骨頭、內臟、頭都用上，就可以省錢。即使你買的魚很便宜，如果有些部分不能吃或剩下，那也是浪費。可以說，這不符合大阪精神。大阪料理不浪費任何食材，充分利用所有食材。需要花費一些力氣才能用完。正因如此，大阪料理充滿了匠心。