大阪推薦美食

章魚燒是大阪的代表性快餐，可以在大排檔買到，也可以在街角輕鬆吃到。它的歷史非常短，據說從 20 世紀 50 年代開始，鎮上的商店數量開始增加。當時在大阪灣捕撈了大量的章魚，因此可以說這是一種不浪費章魚而使用章魚的典型大阪美食。關於它的發明者有多種說法，但據說其根源在於從大正到昭和時期流行的「長波燒」和「無線電燒」。

Choboyaki是章魚燒的一種，是將溶解在水中的麵粉倒入帶有半圓形凹陷的銅盤或鐵盤上，讓人想起今天的章魚燒鍋，然後加入紅薑、魔芋、蔥和醬油，然後烘烤。它們可能在糖果店出售並作為兒童的零食。以此為契機，章魚燒是用麵粉和高湯代替水混合，然後加入章魚製成的，後來演變成了即使是成年人也能輕鬆食用的東西。

根據麵團、調味料和烘烤程度的不同，味道也會有所不同，是一道簡單而深刻的菜餚。搭配醬汁、蛋黃醬、青海藻、鰹魚片的食用方式據說受到了戰後禦好燒的影響。

我永遠不會厭倦看著攤位上戴著頭帶的傢伙用錐子把球翻過來，把它們變成球。他用牙籤指著排列在竹船上的章魚燒，享用著滾燙的熱騰騰的章魚燒。據說章魚燒外脆內軟的味道非常美味。

在大阪，人們在家中製作章魚燒，甚至據說，就像都市傳說一樣，每個家庭都有一台章魚燒製造商。

順便說一句，「明石燒」起源於鄰近的兵庫縣明石市，它是用切菜板上的木盤上排列著類似章魚燒的軟片來供應的。將其浸入湯狀的湯汁中食用，在明石市被稱為“玉子燒”。