大阪推薦美食

迴轉壽司不僅遍佈日本全國，也遠銷海外。小盤的壽司在傳送帶上流動，顧客拿起他們喜歡的壽司來吃。

休閒的半自助式服務，價格低廉且結帳清晰，對於家庭和遊客來說都很容易使用，因此很受歡迎。

這種「迴轉壽司」誕生於大阪。有一天，在東大阪市布施經營一家小型立式壽司店的元祿產業的創始人參觀了大阪府吹田市的一家啤酒工廠，看到傳送帶上的瓶子在流動，啤酒倒在地上。我看到了一個又一個被倒的場景。壽司店太忙了，接到訂單後來不及做壽司，所以蝦、魷魚、章魚等一盤盤壽司提前在櫃檯上堆得像金字塔一樣，我什至說``是的！''。該店還面臨勞動力短缺的問題，因此他們認為使用輸送帶可以節省商店的勞動力。

弗斯要求開發，因為該地區是許多中小企業的所在地，而他的一位常客是煉鐵廠行業的經理。開發過程中最大的困難是角落。盤子不能正常旋轉並脫落。經過多年的奮鬥，終於完成了。

第一家傳送帶壽司店於 1958 年開業，名為“旋轉餐桌”，傳送帶圍繞著餐廳旋轉。

受到喜愛新奇事物的大阪人的好評，店鋪數量不斷增加。 1970年參加世界博覽會後，知名度迅速上升。從此，迴轉壽司在全國掀起一股熱潮。這也是壽司從奢侈品變成一般百姓日常食物的推手。

原來的「元祿壽司」至今仍在大阪各地營業。

*照片提供：元祿壽司